Laporan Pemeriksaan Logam Berat Timbal (Pb) dan Arsen (As) pada Makanan
LAPORAN PEMERIKSAAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) dan ARSEN (As) PADA MAKANAN OLEH IRMAYANTI FAISAL PO. 71.4.221.15.1.019 II.A DOSEN PEMBIMBING PRAKTIKUM Khiki Purnawati Kasim, S,ST.,M.Kes KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR KESEHATAN LINGKUNGAN PRODI D.IV Ø Timbal (Pb) A. Latar Belakang Makanan adalah produk pangan yang siap hidang atau yang langsung dapat dimakan. Makanan biasanya dihasilkan dari bahan pangan setelah terlebih dahulu diolah atau dimasak. Sering kali dijumpai makanan di pinggir jalan yang banyak dilalui oleh kendaraan bermotor. Hal ini dapat menyebabkan logam berat yang berasal dari asap kendaraan bermotor dapat menempel pada makanan (sate daging sapi), misalnya logam timbal (Pb). Penyakit melalui makanan (food borne disease) dapat berasal dari berbagai sumber yaitu organisme patogen, dari bahan kimia seperti racun alami, logam berat, pestisida, da...