Laporam Pemeriksaan Vibrio Cholerae

Mata Kuliah    : Penyehatan Makanan dan Minuman-A

Dosen           : Khiki Purnawati Kasim, SST., M.Kes

 

“Laporan Pemeriksaan Vibrio Cholerae”

  

IRMAYANTI FAISAL

PO. 71.4.221.15.1.019

II.A / D.IV

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR

KESEHATAN LINGKUNGAN

PRODI D.IV

2016/2017

A.    Dasar Teori

Vibrio cholerae merupakan bakteri gram negatif, berbentuk basil (batang) dan bersifat motil (dapat bergerak), memiliki struktur antogenik dari antigen flagelar H dan antigen somatik ), gamma proteobacteria, mesofilik, dan kemoorganotrof, berhabitat alami di lingkungan akuatik dan umumnya berasosiasi dengan eukariot.

            Klasifikasi dari vibrio cholerae :

            Kingdom         : Bacteria

            Phylum            : Proteobacteria

            Class                : Gamma proteobacteria

            Ordo                : Vibrionales

            Family             : Vibrionaceae

            Genus              : Vibrio

            Spesies            : Vibrio cholerae

              Vibrio cholerae berbentuk batang bengkok seperti koma dengan ukuran panjang 2-4µm. Vibrio cholerae bersifat aerob/anaerob fakultatif. Suhu optimum untuk pertumbuhan vibrio adalah pada suhu 18°C-37°C. Gejala dan tanda kolera adalah diare yang biasanya disertai dengan bintik-bintik putih yang seukuran beras, serta beberapa gejala lainnya seperti muntah, denyut nadi cepat, tekanan darah turun, haus, dan kram otot.

B.     Tujuan

1.      Mahasiswa dapat mengetahui alat dan bahan yang digunakan dalam pemeriksaan vibrio

2.      Mahasiswa dapat melakukan pemeriksaan vibrio

3.      Mahasiswa dapat menentukan jenis vibrio pada sampel makanan yang diperiksa.

C.    Metode Praktikum

a.      Alat :

·  Tabung reaksi

·  Gelas ukur

·  Pipet ukur

·  Petridish

·  Beacker glass

·  Tabung durham

·  Incubator

·  Autoclave

·  Lampu spritus

·  Balp

·  Ose

b.      Bahan :

·  Sampel makanan

·  Air pepton alkalis

·  Triple iron agar (TSIA)

·  Kligler iron agar (KIA)

·  Media gula-gula (maltosa, manit, sakarosa, laktosa, glukosa)

·  Aquadest

D.    Prosedur Kerja

Hari I :

a.       Timbang sampel makanan sebanyak 10 gram

b.      Blender dengan air pepton sebanyak 90 ml

c.       Ambil sampel 1-2 ose, lalu masukkan dalam air pepton alkalis

d.      Eramkan dengan suhu 37°C selama 18-24 jam

Hari ke II :

a.       Amati perubahannya jika air keruh (kuning), biru kehijauan dinyatakan positif

b.      Ambil 1-2 mata ose tanam pada media TSIA dengan cara zig-zag dan tusuk dasar

c.       Eramkan dengan suhu 37°C selama 1×24 jam

d.      Pembuatan media gula-gula

Hari ke III

a.       Amati, dinyatakan positif tanda warna kuning pada media TSIA

b.      Ambil 1-2 ose kemudian celupkan pada media gula-gula. KIA dengan zig-zag dan tusuk sampai ke dasar.

Hari ke IV :

Amati dan cocokkan dengan tabel

E.     Hasil

Nama pengambil sampel         : Irmayanti Faisal, Uswatun H, dan Juliana

Jenis sampel                            : Makanan (bakso bakar) dan minuman (es teler)

Alamat sampel                        : Jln. Banta-bantaeng dan Jl. Wijaya Kusuma

Hari/Tanggal pengambilan      : Senin, 15 Mei 2017

Waktu pengambilan                : 11.00 WITA

Hari/Tanggal pemeriksaan       : Senin, 15 Mei 2017 / Selasa, 16 Mei 2017

Tempat pemeriksaan               : Laboratorium Mikrobiologi Kampus Kesehatan oltekkes Kemenkes Makassar

Tujuan                                     : Untuk pemeriksaan vibrio pada makanan dan minuman

Adapun hasil yang diperoleh yaitu :

-> Tes perkiraan : 1. Makanan = negatif (-)

                                 2. Minuman = negatif (-)

F.     Analisa Hasil

     Berdasarkan praktikum yang dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Kampus Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Makassar, dengan menggunakan sampel makanan (bakso bakar) dan sampel minuman (es teler), sehingga diperoleh hasil (-) atau tidak teridentifikasi bakteri vibrio karena pada saat tes perkiraan tidak terjadi perubahan warna air pepton alkalis menjadi biru kehijauan dan keruh sehingga tidak dilanjutkan ke pemeriksaan/tes penegasan karena tidak ada tanda adanya bakteri yang teridentifikasi.

G.    Kesimpulan

     Dari hasil dan analisa hasil yang diperoleh dari praktikum pemeriksaan vibrio cholerae, sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel makanan (bakso bakar) dan sampel minuman (es teler) yang kami periksa tidak ditemukan adanya bakteri vibrio sehingga aman dari bakteri vibrio cholera.